Frühlingsfrisch: Apfel-Müsli-Cookies

By , 25 April, 2010, 9 Comments

Schale Äpfel

Müsli mit reichlich Äpfeln schmeckt ja noch lange nicht nur zum Frühstück gut.  Und nachdem ich hier hatte ich von leckeren Haferflocken-Keksen gelesen hatte, stand fest, dass die nächste Ladung Kekse Müsli beinhalten sollte. Einfach nur Haferflocken war mir zu öde, außerdem habe ich nur mein Basis-Müsli im Haus. Das verzichtet idealerweise nämlich auf Rosinen, schmeckt aber dank Reisflocken, Amaranth, Sesam, Sonnenblumenkernen und Co auch ohne alles mit Milch, Buttermilch, Joghurt, Obst und/der Quark und erst recht leicht geröstet. Aber das nur am Rande.

Nach Schokolade war mir angesichts der sonnigen Tempreaturen nicht wirklich, lieber sollte es etwas Frisches sein. Vielleicht sogar mit Obst? Ein paar Äpfelchen warteten da in der Schale nur noch darauf verfeinert zu werden.

Äpfel und Cookies

Ich liebe Rezepte, die mit dem Vorheizen des Backofens beginnen, signalisiert dies doch, dass die Zubereitung nicht länger als eine Viertelstunde dauern wird. Dieses für heute von mir ausgewählte  Originalrezept fordert zu Beginn den Ofen auf 190 °C vorzuheizen. Die Zutatenliste lautet etwas anders, meine Apfel-Müsli-Kekse beinhalten folgendes:

  • 2 kleine Jonagold-Äpfel, grob geschält, entkernt und klein gewürfelt und mit ein paar Spritzern Zitronensaft am Bärunen gehindert
  • 150 g Dinkel-Vollkornmehl
  • 90g brauner Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt
  • 1 Ei
  • einige EL Milch
  • 50g Doppelrahm-Frischkäse
  • 50g Margarine
  • 150g Müslimischung

Entgegen den Originalanweisungen habe ich alle Zutaten bis auf die Milch in einer Schüssel vermengt und dann noch so viel Milch hinzugefügt, dass alles gut zusammenhielt ohne zu klebrig zu werden. Aus dieser Masse wurden dann mittels eines Esslöffels Häufchen auf ein Backblech transferiert und für 15 Minuten in den auf 190 °C vorgeheizten Backofen geschoben.

Äpfel und Cookies

Fazit: Wie Apfel, Zimt und brauner Zucker duften, wenn sie so langsam warm werden, muss ich nicht extra erwähnen, oder? Direkt aus dem Ofen und noch gut warm schmecken die Cookies denn auch wie leckerstes Porridge und lassen sich perfekt  zum gemütlichen Sonntagsfrühstück vernaschen. Die Säure der Äpfel harmoniert erwartungsgemäß klasse mit dem Zimt, dem Müsli und der Süße des braunen Zuckers.

Leider schmecken sie kalt nicht mehr ganz so gut, sondern leider etwas sehr „gesund“.  Was bleibt ist der leckere Crunch und die Säure der Äpfel, auch die Feuchtigkeit, fast bin ich versucht von Cremigkeit der Cookies zu sprechen. Die Süße und die Ähnlichkeit mit Müsli allerdings nimmt etwas überhand. Aber gibt es eine bessere Ausrede dafür, alle Cookies direkt aus dem Ofen zu verputzen?

Urteil: 7,5 von 10

Related Posts
9 Responses {+}
  • Banana

    Hört sich wirklich gut an, da bin ich dabei und werde diese Müsli-Kekse mal nachmachen. So ein paar Äpfel bekomme ich sicher zusammen, wenn auch nicht von der selben Sorte und den Rest sicher auch, aber nicht mehr heute Abend, ist doch schon ein wenig spät ;-)

  • Anne

    Übrigens sollte man die Cookies nicht in einer geschlossenen Dose aufbewahren, da werden sie mit der Zeit dann doch zu feucht. Aber auch wieder leckerer!

  • Florian

    Ich habe die Cookies am Wochenende nachgebacken, leider hatte ich nur Vollkorn-Haferflocken da, ich denke mit einem Müsli-Mix werden sie einiges besser. Finde sie schmecken so auch zu langweilig gerade wenn sie ein wenig aufbewahrt sind.

  • Kekstesterin

    Aufpeppen ist hier sicher möglich: Nüsse oder getrocknete Früchte machen endlose Variationen möglich!

  • Vanessa

    Wow die passen gut in die Brotdose meiner Kinder :)

  • Kekstesterin

    @Vanessa, ich freue mich auf deinen Bericht. Kinder sind die ehrlichsten Tester!

  • Oh so good! Banana Shortbread mit Paranüssen und Zartbitterschokolade - KeksTester

    […] aufgehoben ist, sondern auch in knusprigen Kekslein lerne ich erst nach und nach. Damals bei den Apfel-Müsli-Keksen war ich noch sehr skeptisch, bei diesem Banana-Shortbread-Rezept hingegen eher […]

  • Angela Renz

    Hmm…..so fein! Habe die *Guetzli* im APH mit den Bewohner gemacht!! Alle sind hellbegeistert!

  • Kekstesterin

    Das freut mich sehr, liebe Angela! Krümelige Grüße an alle Bäckerinnen und Bäcker :-)

Leave a Reply