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Der Geschmack Palästinas: Kunafa – nicht nur gegen Hunger sondern für al-Omri

Meine erste Kunafa, noch etwas blass

Kunafa! Ich gebe zu, bevor mir Oliver Berthold das Rezept dazu empfahl, hatte ich noch nie davon gehört. Und was bitte ist “Kadayif”, fadenteigiger Hauptbestandteil des empfohlenen Rezepts? Und wer ist eigentlich Oliver Berthold?